7e december

Sitter äntligen i vårt TV-rum och det finns nog ett gäng olika anledningar till varför det tagit tid. Men nu sitter jag här och även om det är småpyssel kvar känns det toppen.
Men nu till dagens lucka som är för den pysslige...

Jag gillar kokostoppar och har hittat en julvariant, skall erkänna att jag inte provat men tänker prova dem vilken dag som helst nu.

Safftanskokostoppar i mörk choklad

15st
50g kokosolja (1/2dl)
200g kokosflingor (5dl)
2 små ägg eller ett stort
1 paket saffran, 0,5g
1dl kokospalmsocker
100g mörk choklad gärna 70%

1. Sätt ugnen på 175°. Smält kokosoljan försiktigt och rör samman med kokosflingor, ägg, saffran och kokossocker. Låt smeten vila i tio minuter.
2. Klicka ut smeten och forma till toppar på en bakplåtsklädd plåt. Grädda 15min mitt i ugnen och låt sedan svalna.
3. Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokostopparnas botten och ställ på bakplåtspapper för att stelna


 Tror det står kokossocker på det jag köpt förut och använt. Smakar jättegott lite kola-aktig smak.

FÖRLÅT! Jag började på detta i förmiddags och sedan har det varit fullt upp!

3e december - recept

Kanske har ni ingen lust eller ork att baka vanligt saffransbröd, ni vet sådant på vanlig vetebulldeg. Då har jag här ett tips, tycker denna Saffrans- toscakaka är jättegod.
Som bjudkaka är den också tacksam för den är lite lite mäktig. Det räcker med den och så kanske en köpt pepparkaka...

Till receptet (som kanske verkar konstigt):

Saffranstoscakaka

5dl vetemjöl

1 1/2dl socker

2tsk bakpulver

75g smör

2dl kaffegrädde  

(ja det ska det vara kaffegrädde alltså)

1krm stött saffran

 

Tosca

1 påse mandelspån

1/2dl strösocker

50g smör

1msk vetemjöl

1msk kaffegrädde el mjölk

 

Blanda de torra ingridienserna till kakan, skiva ned smöret och nyp ihop till en smuldeg.

Tillsätt kaffegrädden och saffran, rör ihop och tryck ut i en (engångsform står det i mitt recept) springform med löstagbar kant.

 

grädda längst ned i 200g i ca 15min

 

Blanda ingridienserna till toscan i en kastrull, värm bara precis tills det blivit en "smet".

Bred detta över kakan och grädda ytterligare 15min.

 

Har här kladdat i min receptbok och skrivit var noga med tiden,skulle tro att den behöver vaktas lite. Gjorde aldrig denna förra året...

Men jag tycker den är jättegod och vet att den blivit ett måste hos en av mina vänner.

 

Ska ju inte vara ett enda ägg i men i alla fall...

 

Tänka att vi igår blev helt klara med rummet ÄNTLIGEN, inte en dag för tidigt. Vissa saker har vi inte kunnat påverka och andra har handlat om tid.

Jag försöker att prioritera att ta hand om mig själv och jag jobbar kvällar och helger redan som det är i mitt arbete.

Jag vet att de finns de som orkar jobba heltid och sedan jobba nästan en heltid i hemmet också.

Men jag varken vill eller orkar!

Men visst är det skönt att det är klart!

Ikväll är jag borta men imorgon skall vi flytta in!

 

Åh vad jag skall njuta till helgen.

 

Har inte heller satt upp alla stjärnor eller adventsljusstakar som jag vill ha upp, men vet ni det hinns det med!

 

Kram

Klassiskt fika

 Till helgen kommer svärmor och svåger, S faster och farbror, som förövrigt bor granne med svärmor... Och eventuellt S farmor. Min svärmor tyckte att vi gott kan äta middag ute och det höll jag väl med om att vi kan.
Men nu har jag ju fyllt år så en fika hemma hos oss ville jag ändå bjuda på. Så 20 st vanliga kanelbullar fick det bli. (så smidigt att baka när man har köksmaskin!)

 Sedan fick det bli dessa som jag inte tror jag bakat sedan jag träffade min man, chokladkaka med fusktosca fick det bli. Funderade på klassikern Kärlekmums/snoddaskaka el vad ni nu kallar den. Men denna är kanske något de inte ätit men ändå inte en tokmodern macron... Recept kommer nedan.

 Dessa är egentligen helt vanliga brysselkex men de fick rödvitprickigt strössel istället för socker kring sig.
Tänker sedan att jag skall ha så att de kan äta sig en smörgås om de behöver ett lite bättre mellanmål/lunch än bullar och kakor...


Så igår bakade jag så att jag/vi har städning kvar idag. Stefan har nästan fått bort all gips/spackel från murstocken och kanske hittat rökgången. Hoppas så att vi kan få in en kamin i detta rum som är tv- rummet och det rum vi använder dagligen.
S faster och farbror har aldrig varit här så det kommer bli husvisning och trädgårdsvisning imorgon med. Så det behöver verkligen städas, funderar däremot på om de skall få se källaren eller ej... Som jag skrivit förut är det bra för oss att det kommer lite folk hit som inte brukar vara här så det storstädas ordentligt. Visst jag gör det ändå men med besök på väg lägger även mannen i en växel till och han är noggrannare än mig...

Vi hade även trevligt igår. Här i staden har det bott en syskonskara på tre bröder är jag egentligen inte vet vilken av bröderna som S från början umgicks med. En av dem bor kvar här så det är helt klart så att det är han vi träffar då och då. En bor i Sthlm och jag vet egentligen inte om de umgåtts så mkt, vi träffar honom ngn enstaka gång. Sedan är det minstingen av bröderna som är ett två år yngre än mig, han har flyttat till Norge sedan sex år tillbaka och jobbar där som arkeolog. Märkligt nog är det han som känns som den jag känner bäst, definitivt trivs bäst med och skulle gärna lära känna bättre. Honom och hans fru träffade vi igår samt deras sju månader gamla Eirin. Tror även att han och min man önskar de bodde närmare varandra.
Så vi måste försöka ta oss till Norge!!!!

Nej, nu har jag inte riktigt tid. dags att diska lite och fixa fram frukost.
Men ni skall få recept som syrran kanske någon gång gett er men i alla fall...

Chokladkaka med fusktosca

200 C 

Kakan:

4 ägg

6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175gr smält marg/smör tog jag...

Vispa ägg och socker pösigt. 

(har skrivit ett väldigt slarvigt recept tror jag så jag lägger till lite moment som jag vet i alla fall inte försämrar något)

Sikta ned mjöl, kakao, vaniljsocker och salt, vänd ned med slickepott. Ta i det smälta smöret mot slutet.

Grädda i långpanna på smort bakplåtspapper 13-15 min

Fusktoscan:

75 g margarin/smör

2 dl strösocker

1 1/2 dl grädde

1 dl sirap

1 påse cocos  (ca200g)

Blanda allt i en kastrull, låt sjuda i fem minuter.

Ta ut chokladkakan efter ca 15 minuter och bred cocostoscan på kakan och sätt in den i ugnen igen i ca 10 minuter. Tills kakan fått lite färg helt enkelt...

Lycka till.

Kram

Bild och ord i ett eller två...

I en park nära mig.

 

 

 

 

När jag gick hem idag gick jag via en liten park. Under åren jag har bott här och även innan har jag och H alltid tyckt det varit synd att de inte släppt på vattnet i denna lilla å eller vad vi skall kalla den.
Så idag porlade det för fullt i ån, solen lyste efter att det just slutat regna så vackert. Bara taget med mobilen...

 Var iväg till en mindre ort tio minuter bort i arbetet. Där jag också passade på att handla i e liten utdöende affär som kämpar på... Hur som helst, där köpte jag lite närproducerad fläskfärs. Finns en grisfarm inte långt från oss... Så när jag kom hem hade jag både fläsk- och vildsvins -färs. Som blev till detta:

Chili på mitt sett

 Mitt recept:

ca 500g vildsvisnfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd spetspaprika

1 bit mörk choklad 70%

2 tetrapack blandade bönor 

(bertolli är annars mina favoriter men de fanns inte i den lilla butiken)

1 burk ekologiska krossade tomater

2 tsk paprikapulver

1 mild chilipeppar

1 tesked  grönsaksbuljong i pulverform

salt & peppar

Jag mixade lök, chili och vitlök.

La först ned färsen för att bryna, sedan i med allt mixat och paprikan. Så det får steka med ett tag.

I med krossade tomater, chokladen, paprikapulver, buljong.

Ja just tog i en tesked flytande honung också.

Låt puttra.

Detta blev ganska milt så jag kryddade upp den lite med mina favorit chilibaserade kryddblandningar.

Av fläskfärsen och resten blev det lite biffar. Ni vet själva hur ni vill ha era köttfärsbiffar så...

Trots att jag just lagat färdigt en del mat har jag ännu inte ätit så nu blir det lite mat!

Kram

Änkan inköpt

Ja den gula alltså, som bubbel till nyårsnatten. Brukar i vanliga fall köpa en Cava som jag/vi gillar men nu hade S presentkort på systemet och vi tyckte det vore roligt att prova en klassiker.

Ja, jag tänkte detta skulle få handla om nyår. Vi skall ha en anspråkslös liten middag här med svärmor och svåger.

Tänkte delge er lite recept och några tankar, kanske har ni redan handlat eller funderat ut vad ni skall äta eller inte.
Ni kommer inte tänka WOW, som i vad nytt och spännande.

Dels är det gott med vissa klassiker och dels har vi en gäst som inte skulle uppskattat säg en japan-inspirerad måltid som det kanske annars hade blivit.

Innan jag fortsätter kommer en allmän statusuppdatering; fortfarande rejält förkyld, så det är skönt med lite ledigt nu. Solen skiner och vi har det bra.

Till förrätt blir det småplock med dipp på denna tallrik från "bruka design"

Dippen hamnar i Ikeas ljuskopp a 5kr som ju går att använda till så mkt mer.

Jag tänker göra ostchips, med en inte alltför smakrik ost och lite permesan.

Tänker också baka "Torenesi" en slags brödpinnar, som man kan lämna framme efter man bakat och de blir  "grisini hårda", eller vilket jag rekommenderar förvara dem i påse, men plocka fram dem någon timme innan servering så de torkar till lite.

Jag kommer göra en halv sats för det blir MÅNGA, men är toppen även som drinktilltugg eller på en buffé.

Torenesi

225 grader, 8-10 min i mitten av ugnen.

50g jäst

3dl ljummet vatten

1/2 olja

2tsk salt

1msk socker

1ägg

10-11dl vetemjöl

(mjölk till pensling, flingsalt, sesam- el vallmofrö, riven ost)

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt övriga ingredienser.

Jäs i 30 minuter

Sedan formar du degen till smala stänger, penslar med mjölk och väljer om du vill strö på lite salt el annat innan de åker in i ugnen.

Blir nog någon grönsak på denna tallrik också samt någon av dessa dippar

• Gräddfil och Holidaydip. Finns inget bättre (eller enklare för den delen..) God fortsättning förresten!

  14 hours ago · Unlike · 1
• 

  Ulrika Robertsson Detsamma och tack!

  14 hours ago via mobile · Like
• 

  Helena Östling Philadelfiaost och värm tacosås och häll över säger min mor.

  12 hours ago · Unlike · 1
• 

  Pia Jansson Finhackad röd lök blandad med cr fr eller finhackad gul lök, en riven vitlöksklyfta, cr fr och philadelpiaost som blandas runt. Gott!

  4 hours ago · Unlike · 1
• 

Till varmrätt blir det helstekt oxfilé med potatismuffins och två såser.

En pepparsås och en kantarellsås, två mest för att jag inte vill ha den med svamp...

Potatismuffins

200grader i 30min

3 ägg

1 gul lök

vitlök

5 potatisar

1msk potatismjöl

salt och peppar

Vispa ägg, riv löken och blanda i

Skala och riv potatisen, pressa ur så mkt vätska du kan

blanda ned potatis och potatismjöl i äggen

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt om du har, fyll dessa och grädda.

Satsen går bra att dubbla men jag skulle inte dubbla mängden gul lök, gör man denna sats skulle jag ta en halv gul lök.

Vi gillar lök men det blev lite för mkt.

Som mellanrätt eller vad man skall kalla det tänker vi tunnskiva annans som vi sprider ut på ett fat och strör på socker och strimlad mynta.

Efterätten kommer senare tänkte vi men blir chokladfondant och en liten glassbomb med hemmagjord vaniljglass och hallonsorbé

som serveras på tallriken nedan.

För att på något sett "binda ihop" de olika rätterna så blir i förrätten ostchipsen det krispiga, till varmrätten tänkte jag nog finfinstrimla potatis som friteras och läggs på tallriken och till efterätten tänkte jag sno en idé från Jamie Oliver.

Då tänker jag temperera choklad som jag riglar ovanpå lite råsocker som ligger på ett bakplåtspapper, detta blir till ett cholkadchips.

Kanske blev detta lite rörigt, kanske hittade ni något ni kan ha nytta av.

Kram

Att nöja sig

Kanske skulle jag nöja mig med ett inlägg i veckan, ett bra inlägg i veckan, något som jag tänker över, skriver och skriver om. För att lägga ut här varje fredag eller så...

Kanske skulle det locka fler läsare, fast jag skriver ju inte här för att få massor av läsare. Då skulle jag anstränga mig på ett helt annat sett.

Inte tappa trådar och tankar som jag ibland får med min blogg, nu senast med den härliga kokboken jag köpte. Att här skulle det testlagas och recenseras. Så kommer stressen och tidsbristen och poff, borta.

Vet ni vad jag gillar mina slarviga små dagboksinlägg, gillar också när åtminstone jag själv får till det liksom och publicerar ett mer ordentligt inlägg.

Idag är det en dag då lusten bara räcker till ett slarvigt dagboksinlägg, en liten anteckning liksom.

Så håll till godo.

När man ser ut som jag gör (just nu) med en ordentlig svank och på det en rejäl bak, ja och så mage på det. Ja och så de väldigt korta benen. DÅ är det svårt att hitta jeans. Som inte gör att allt som inte får plats i byxorna väller ut ovanför byxlinningen det vill säga...

Om lite av min mage framtill behagar puta över lite lite, det kan jag stå ut med, men vill inte ha byxor som gör att allt väller över. Då skulle jag ju se ännu större ut.

Jag har när jag varit såhär stor förut och nu provat otaliga jeans. De ända som gått på är enligt mig "tantjeans". De som har varit alldeles för tantiga i stilen har jag självklart valt bort. Är alldeles för fåfäng för att bära dessa jeans. Även om jag för ett tag sedan köpte ett par "tantjeans", jag behövde byxor och hellre att de passar.

Nämen, jag skulle ju bara berätta om mitt senaste inköp... Gick igår in på "Sisters" har förr hittat kläder där ofta. Så såg jag ett par Lee jeans, de fanns dessutom i den jättestorlek jag just nu behöver, trodde jag... Såg riktigt höga ut i grenen så till och med jag skulle kunna ha dem. (självklart alldeles för långa). Gick in i provhytten...

Jag kunde ha dem! ett par Lee jeans, defenitivt inte ett par "tantjeans" utan ett par "snyggingjeans"! Som desutom den smala söta expediten hade på sig!
Ja inte blir jag smalare av att ha dem på mig. Men äntligen vet jag att det finns snygga moderiktiga jeans även i min storlek! har sett andra i min storelk ha, men aldrig hittat själv. Jippi! Dessutom är de sååå sköna. Och jag blev expidierad av en söt kille.

Nej, nu skall jag bara beklaga mig lite också så...
Igår trodde jag min förkylning gått över nästan helt. Det tror jag inte idag...

Kram

Matigt

 Tänkte jag i bilder skulle ge er ett recept eller va jag nu skall kalla det. Hur som helst är det såhär jag gör potatisallad på färskpotatis.
Bjöd in kära vännen H och hennes man på kvällsfika/efterätt. Vet inte om jag knappt nämnt det här men H är ju gravid. Lite över halva tiden har gått och hon har nu en riktig gravidmage. Som jag älskar! Ikväll kunde jag inte låta bli att känna lite på den, men bara lite.
Nåja det blir ett inlägg en annan dag om detta. Jag tänker nämligen bli "bonusmoster"!
Hoppas ni haft en bra dag, här har det blåst massor!
Har haft en konfirmation idag som blev lyckad.

Blanchering av tomater. Detta örs för att man skall kunna få av skalet. Skär ett litet kryss i "botten" innan du lägger den i kokande vatten

Häe har jag "skalat" tomatena, idag lyxade jag än mer och urkärnade dem innan jag skar dem  bitar

Idag hade jag i gurka, paprika, tomaten, lite avokado (den va dålig), salladslök och kokt potatis som jag låter svalna lite.

Som smaksättare har använer jag några matskedar buljong och rapsolja eller olivolja, salt peppar och en hel del fransk el italiensk salladskrydda. Jag har gärna i mer avocado, fetaost och OLIVER.

Här ha jag förberett pajen som skulle bli till kvällsfika.

Här är den klar.



Tips till helgens middagar!

 

Dessa godingar måste jag tipsa om! Mamma serverade dem med oxfile och en kall sås. Men jag skulle säga att de passar till lax, grillat, ja det mesta. Det är ett festligt sett att servera potatis på. Kanske har ni redan gjort liknande och tycker att jag kommer lite sent med detta.

Annars har ni ett bra tips till helgen!

• Potatismuffins
   3 ägg
  1 gul lök
  Vitlök
  5 potatisar
  1 msk potatismjöl
  Salt och peppar
  
  Vispa ägg, riv lök och blanda ned
  Skala och riv potatisen, pressa ut vätskan
  Blanda potatis och potmjöl med äggsmeten. Mamma använde en muffinsplåt (inte jumbo) vilket funkade toppenbra. Då en dubbel sats
   200 grader 30 min
• Detta är grundreceptet. Mamma hade i västerbottenost, vilket jag tyckte var supergott. Jag skulle även kunna tänka mig att ha i persilja eller andra örtkryddor!

Hoppas detta kan vara något!

Idag skall jag träffa kära H, känns som om det var jättelängesedan!

I övrigt är jag sådär vårkär i min man, det är jättemysigt! Han överraskade mig igår. Han är nämligen ledig torsdag till söndag, så jag föreslog gräsklippning på torsdag.

Fick då till svar att det hade han tänkt passa på att göra idag då han kommer från jobbet, för arbetskläderna kan ta lite gräs...

Yes! han har börjat tänka själv. Eller tänka har han alltid gjort, men ser inte alltid sådana saker. Gräsklippning brukar vi väl samsas om skall jag i ärlighetens namn säga. Men jag blir så glad när han tar egna initiativ.

För någon vecka sedan hade han fixat ett trappsteg i vårt uthus, bara sådär.

Här är vädret toppen! Ingen jacka behövdes på morgonen, inga strumpor i skorna ahhh

Kram